Pastís de Festa Rosa

Pastís Rosa

Aquestes èpoques que comencem, les més fredes de l’any, són temps de recuperar tradicions i de viure-les en família; oblidar religions, sempre nocives per l’èsser humà, i celebrar en harmonia l’entrada de l’hivern, sempre respectant les creences de tothom.
Com el tió, el gran oblidat d’aquestes festes, el Pastís Rosa no hauria de faltar a cap llar.
Aquí teniu la recepta:
3 ous, 3 mides de farina,2 de sucre,1 iogurt,1/2 mida d’oli d’oliva i ½ sobre de llevat (fer servir com a mida el pot rel iogurt) , dues rajoles de xocolata blanca i colorant.
Es separen les clares del rovell, es barregen els rovells, el sucre , la farina, l’oli,el iogurt i el llevat; tot seguit es munten les clares a punt de neu i es barregen poc a poc amb la mescla anterior. Es prepara el motlle amb mantega i una mica de farina, per evitar que s’enganxi quan es cogui, i es posa al forn a 170ºc uns 20 minuts. Es treu del forn, es parteix i s’omple de confitura. En un recipient, s’escalfa al bany maria la xocolata fins a desfer-la s'hi posa el colorant i tot seguit s’escampa sobre el partís; abans que vingui sòlida es decora amb sucre de colors.